Ο ανθρώπινος οργανισμός για να επιβιώσει και να μπορεί να λειτουργήσει χρειάζεται ενέργεια. Την ενέργεια αυτή την παίρνει από τα τρόφιμα και τα ποτά.
Η ενέργεια που χρειάζεται ο κάθε οργανισμός είναι συγκεκριμένη. Αν η ενέργεια που παίρνουμε από τα τρόφιμα είναι ακριβώς ίδια με αυτή που χρειαζόμαστε τότε έχουμε ένα ισορροπημένο ενεργειακό ισοζύγιο.
Αν η ενέργεια που παίρνουμε είναι μικρότερη από αυτήν που χρειαζόμαστε τότε έχουμε αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο. Αν αυτό συμβαίνει κάθε μέρα τότε ο οργανισμός μας δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά και αρρωσταίνει.
Αν η ενέργεια που παίρνουμε είναι μεγαλύτερη από αυτήν που δαπανάμε τότε έχουμε θετικό ενεργειακό ισοζύγιο. Αν αυτό συμβαίνει κάθε μέρα τότε μπορεί να μας οδηγήσει στην παχυσαρκία.
Άρα τελικά γιατί παχαίνουμε;